Village
12 Jul 17:19  

Роспотребнадзор составил рекомендации по сбору и приготовлению грибов

Superhot

Управление Роспотребнадзора по Московской области рассказало, как правильно собирать и готовить грибы, чтобы избежать пищевого отравления.

В первую очередь, в ведомстве не советуют собирать грибы тем, кто не разбирается в них и не может отличить съедобный гриб от ядовитого. В таком случае лучше покупать грибы на рынке, где их предварительно проверяют специалисты.

Грибы нельзя собирать около промышленных предприятий, кладбищ и вдоль автомобильных дорог. Кроме того, опасно собирать старые грибы, так как в них начинаются процессы разложения и накапливаются токсичные вещества.

Не следует покупать грибы в местах несанкционированной торговли, а также не рекомендуется покупать только шляпки грибов, без ножек, потому что так можно спутать сыроежку с бледной поганкой.

Второй причиной пищевых отравлений после неправильного сбора эксперты называют неправильное приготовление и хранение грибов. Специалисты отмечают, что грибы очень быстро портятся, поэтому после сбора их необходимо перебрать и приготовить как можно быстрее.

Перед приготовлением грибы советуют отварить. По мнению специалистов ведомства, оптимальный способ заготовки грибов — это заморозка. В Роспотребнадзоре напомнили, что грибы не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.


Источник: Управление Роспотребнадзора по Московской области

0 57