Рекомендации каждый день съедать пять порций фруктов и овощей может дополнить еще один совет — убедиться, что большая часть из них выращена в биологических крестьянских хозяйствах. Фрукты и овощи из интенсивных сельских хозяйств, к сожалению, росли в истощенной почве, поэтому не все, что мы сегодня едим (даже если теоретически это полезно), обеспечивает такое же хорошее здоровье, какое было у наших прародителей. В наше время существуют пестициды, которые применяют для защиты урожая. Исследования показывают, что небольшое количество пестицидов остается на фруктах и овощах даже после тщательной промывки.

Но есть одно большое «но» — органические продукты очень дорогие. Поэтому, думая об экономии средств и о семейном бюджете, следует проанализировать, какие фрукты и овощи из всех неорганически выращенных наименее вредные. Рабочая группа «Американской Среды» каждый год в супермаркетах закупает разные фрукты и овощи, чтобы потом проанализировать, какое количество остаточных пестицидов на них можно найти. Часть продуктов, конечно, была выращена в местных хозяйствах, но большая часть в супермаркеты приходит со всего мира, поэтому оценка американских исследований может быть ценной для всех нас.

Часто в продуктах бывают найдены пестициды, применение которых уже давно запрещено. Многие из смертоносных пестицидов настолько ядовиты, что могут влиять на нашу нервную систему. Однако есть и хорошие новости. Ученые после исследования и анализа всех продуктов составили список овощей и фруктов, в которых найдено больше всего пестицидов, и «чистые 15» — список продуктов, в которых сохранилось наименьшее количество вредного вещества. Эти списки помогут вам выбрать, какие фрукты и овощи лучше всего покупать в эко-магазинах, а на каких можно сэкономить, покупая их в супермаркетах. Однако исследователи отмечают, что этот список не должен заставить кого-то воздержаться от потребления фруктов и овощей, ведь польза, которую они дают, превосходит риск даже в случае их попадания в «нечистый» список.

Этим продуктам лучше быть выращенными в биологических условиях:

Можно сэкономить, покупая неорганические: